» Le Râmen ?
Le Râmen est un plat qui se trouve un peu partout au Japon. Ce mot un peu barbard se prononce "Laa mène". Le Râmen est en faite des nouilles Japonaise surmontées par divers autres ingrédients suivant les goûts du client. Il existe une énorme variété de râmen différentes. Chaque client ont un goût différent et demande des Râmens "personnalisés".
Au Japon, il existe des milliers de restaurants de Râmen. Les restaurants de Râmen sont comme des McDo en France. Cependant, il sont souvent peu décoré, assez sale et trés petit. Chaques Japonais posséde son restaurant de Râmen préférer. Chaques restaurants ont leurs particularités.
» Les Points importants
Pour s'y retrouver il existe trois points importants à retenir :
- Tout d'abord, la Taille des nouilles. Il existe là aussi diverses sortent de nouilles allant de la fines à l'épaisse.
- Aprés la Taille, vient la Forme des nouilles. Il y a là encore beaucoup de possibilité. Elles peuvent être en tourbillon, raide, souple etc...
- Pour finir, l'un des éléments les plus importants du Râmen... La Soupe ! C'est dans celle-ci que son servient les Râmens. Elle peut-être soit claire, soit épaisse. Dans certain restaurants de Râmen on peut vous demander si vous désirez une soupe claire ou épaisse. Mais si ni claire ni épaisse ne vous conviennent, il reste encore la possibilité de dire "futsu" qui signifie ordinaire.
» La Soupe
La Soupe est l'élément le plus important dans un Râmen. Voici les principaux types de Soupe que l'ont peut retrouver :
- Shouyu prononcer "Shoo You", la sauce de soja est la base utilisée pour donner du goût.
- Tonkotsu prononcer "Tonne Ko Tsou", diverses parties plus ou moins nobles du porc sont cuites longtemps pour obtenir la soupe. Mieux vaut ne pas demander la recette, ça pourrait couper l'appétit de certaines personnes (en général on utilise des os).
- Miso prononcer "Misso", le Miso est une pâte obtenue à partir d'haricots de soja fermentés.
- Shio prononcer "Shi o", tout simplement du sel.
» Les suppléments
Les ingrédients supplémentaire sont là pour le goût et l'oeil. Ce qui nourrit dans un bol de Râmen, ce sont les nouilles et la soupe. En général on trouve des petits oignons hachés fin, des tranches ( parfois très fines ) de viande et des Nori (algues). Les diverses "sortes" proposées dans les restaurants de Râmen sont en général simplement des variantes de la sorte de base, à laquelle on aura ajouté quelques ingrédients supplémentaires. Les plus célébres sont : Chashu ( tranches de rôti de porc ), Wantan ( boulettes de viande ), Chanpon ( mélange de légumes et de viande ), Tamago ( oeuf ).
Le Râmen est un plat qui se trouve un peu partout au Japon. Ce mot un peu barbard se prononce "Laa mène". Le Râmen est en faite des nouilles Japonaise surmontées par divers autres ingrédients suivant les goûts du client. Il existe une énorme variété de râmen différentes. Chaque client ont un goût différent et demande des Râmens "personnalisés".
Au Japon, il existe des milliers de restaurants de Râmen. Les restaurants de Râmen sont comme des McDo en France. Cependant, il sont souvent peu décoré, assez sale et trés petit. Chaques Japonais posséde son restaurant de Râmen préférer. Chaques restaurants ont leurs particularités.
» Les Points importants
Pour s'y retrouver il existe trois points importants à retenir :
- Tout d'abord, la Taille des nouilles. Il existe là aussi diverses sortent de nouilles allant de la fines à l'épaisse.
- Aprés la Taille, vient la Forme des nouilles. Il y a là encore beaucoup de possibilité. Elles peuvent être en tourbillon, raide, souple etc...
- Pour finir, l'un des éléments les plus importants du Râmen... La Soupe ! C'est dans celle-ci que son servient les Râmens. Elle peut-être soit claire, soit épaisse. Dans certain restaurants de Râmen on peut vous demander si vous désirez une soupe claire ou épaisse. Mais si ni claire ni épaisse ne vous conviennent, il reste encore la possibilité de dire "futsu" qui signifie ordinaire.
» La Soupe
La Soupe est l'élément le plus important dans un Râmen. Voici les principaux types de Soupe que l'ont peut retrouver :
- Shouyu prononcer "Shoo You", la sauce de soja est la base utilisée pour donner du goût.
- Tonkotsu prononcer "Tonne Ko Tsou", diverses parties plus ou moins nobles du porc sont cuites longtemps pour obtenir la soupe. Mieux vaut ne pas demander la recette, ça pourrait couper l'appétit de certaines personnes (en général on utilise des os).
- Miso prononcer "Misso", le Miso est une pâte obtenue à partir d'haricots de soja fermentés.
- Shio prononcer "Shi o", tout simplement du sel.
» Les suppléments
Les ingrédients supplémentaire sont là pour le goût et l'oeil. Ce qui nourrit dans un bol de Râmen, ce sont les nouilles et la soupe. En général on trouve des petits oignons hachés fin, des tranches ( parfois très fines ) de viande et des Nori (algues). Les diverses "sortes" proposées dans les restaurants de Râmen sont en général simplement des variantes de la sorte de base, à laquelle on aura ajouté quelques ingrédients supplémentaires. Les plus célébres sont : Chashu ( tranches de rôti de porc ), Wantan ( boulettes de viande ), Chanpon ( mélange de légumes et de viande ), Tamago ( oeuf ).
